母蟹怎么煮螃蟹怎么煮才好吃
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1.清蒸可以最大限度的保持螃蟹的原生态，奶油黄肥白肉甜，蘸上一些精心调制的姜醋，加上特别酿造的花雕，细细品味，慢慢咬下去。
2.将螃蟹洗净，放入冷水中养半天，将肚子里的废物排出，然后用轻绳将蟹爪、蟹脚扎紧，放入笼屉中煮熟。用轻绳绑住蟹脚，防止蟹脚脱落，蟹肉和油排出，影响口感。
3.将螃蟹剁成小块，加入少量吉士粉，锅内大火。九成热时，将阳澄湖大闸蟹放入锅中，煎至变橙黄色。姜切小块，葱切段。找一个小盘子，放一点开水，然后在水里放鸡精。根据自己的口味随意调味。炒锅上油，八九成热时放入姜、蒜翻炒，加入少量米酒，炒几下螃蟹，再放入预先调好的调料调成糊状，翻炒两次。
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