文/小花谈美食

在我们的生活中，很多人喜欢吃肉，无论是猪肉、鸡肉、鸭肉还是牛肉，都受到大家的欢迎。其中牛肉价格比较贵，甚至能卖到四五十元。但是因为牛肉味道好，营养价值高，所以还是有很多人买。

买好牛肉价格便宜固然好，但我怕花大价钱买坏牛肉甚至假牛肉，得不偿失。一些商贩为了自己的私利，卖假牛肉欺骗顾客。有人会问，假牛肉到底是用什么做的？内行人说出其中的“猫腻”，以后买牛肉可别上当了。.

一、假牛肉是用什么做的？

制作假牛肉的第一个材料是肉精。市面上的假牛肉大多会在里面掺入肉精，做出来的假牛肉味道真的和真牛肉没什么区别。他们将肉精和淀粉融合后再计入大豆蛋白，然后和鸡肉混在一起，,假牛肉做好了。一般这种牛肉多用于烧烤，要注意。

2.猪肉

第二种材料是猪肉。商贩在猪肉中添加各种香料和少量香精，让人对猪肉和牛肉的味道感到困惑。如果不是那种经常吃牛肉的人，还真看不出来。真正的牛肉吃起来是有嚼劲的，那种没有嚼劲的牛肉多半是有猫腻的。

3.鸭肉

有些人会把鸭肉冒充牛肉，这也是最常见的作弊做法。在我们的生活中，鸭肉的销量并没有其他肉类的销量高，所以商家想尽办法把便宜的鸭肉做成高价的牛肉，以获取更大的利益。给鸭肉里加入添加剂，让人傻傻分不清楚确实是欺骗人民的做法。

这是制作假牛肉的三种材料。以后买牛肉一定要小心。不要买太便宜的牛肉。毕竟，物有所值。除了辨别真假牛肉外，今天再教大家买牛肉的一些其他小技巧，,过来看看。

二、买牛肉的一些其他小技巧

第一个窍门是看牛肉的颜色，新鲜的牛肉颜色的暗红色的，色泽均匀，牛肉也微微发干，在冬天的时候牛肉表面还会有一层风干膜，呈现白色或奶油色.如果你买的牛肉是深色的，无光泽的，表面是黄绿色的，这样的牛肉不是好牛肉。

2.看牛肉的弹性

买牛肉的时候可以用手指按压牛肉。另一方面，如果你不立即复原，你仍然可以看到明显的压痕。这样的牛肉不新鲜就不要买。

如果是很有弹性的牛肉，且按压过后能快速回弹，这样的牛肉是新鲜的，

买回的牛肉，可以在牛肉上放一张纸巾，用手指轻轻按压，3.看牛肉是否注水.相反，纸巾是黄油，容易点燃，所以是没有注水的新鲜牛肉，可以放心食用。

若是纸巾快速被水浸湿了，而且纸巾不容易被或点燃，这样的牛肉是注水的牛肉最好不要吃

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