虽然我不是石，但我非常爱吃肉，以至于我可以在吃完肉后再写一首歌《猪肉颂》。但我也是一个不吃肉，爱吃肉的人！

所以每次去超市，不管家里有没有肉，都要买一些准备。生的、熟的、包装好的等。总之，我会买一些不同种类的肉，回家用不同的方式烹饪。

当我们买得更多的时候，我们发现许多我们认为是& quot肉& quot实际上是人造的假肉！经过观察，我发现这种肉其实有着相同的特点：

1.口感：鲜嫩。

2、口感：香味浓郁，带有明显的香辛料添加剂气味。

3、价格：相对于自己的原材料和制作工艺，价格贵，但是自己经常喜欢做活动。

鉴于以上三个特点，它们似乎比真肉更容易被我们接受。特别是对儿童或年轻人来说，它的味道更有吸引力。频繁的打折似乎对我们也更有吸引力。但是，我不知道你有没有想过，这样的& quot假肉& quot其实对身体伤害很大，又贵又有营养。

今天我给大家总结了三种。你可以看看。这些人造假肉是你经常吃的吗？

一，牛排。

肋眼牛排、菲力牛排等。这些是牛排的分类。但对我来说，我只把牛排分成& quot人造牛排& quot和& quot原切牛排& quot。原切牛排才是真正的牛排。

合成牛排是用食品添加剂卡拉胶或TG酶将部分绞碎的牛肉粘合在一起，形成完整的一块牛肉而制成的牛排。说白了就是把肉末重组。

这种正规厂家做的牛排不会使牛肉变质，牛肉的颜色、气味、新鲜度都是正常的，可以食用。

尤其是小孩子，这种牛排薄而嫩，甚至带汁。所以人气一点都不低。牛排自助餐的一些牛排，还有烤肉拌饭用的牛排，其实都是这种类型。

但需要注意的是，这种牛排完全没有营养，只能吃，不能一直吃。所以，还是尽量避免吧！毕竟花十七八块钱买一小块合成肉真的不划算！

如何辨别？

这里有一个辨别的方法：买牛排的时候，首先要看外包装上的配料表。如果单词& quot卡拉胶& quot或者& quotTG酶& quot配料表上都标注了，证明是合成牛排，不要买。

二，羊肉卷和牛肉卷。

密密麻麻放在冰柜里的羊肉卷、牛肉卷看起来颜色鲜艳，肉质清晰，不能不让人联想到& quot假肉& quot无论如何。至于是真是假，回家吃了就知道了。

不管是羊肉卷还是牛肉卷，吃起来都很滑，还不错。但是也有明显的问题：

一是缺少羊肉或牛肉本身的鲜味，嫩而不鲜；二是水煮后，肉收缩严重；第三，水煮后，整块肉容易分散成肉末；第四，熟肉卷颜色不自然。

事实上，这样的羊肉卷和牛肉卷就是我们所说的& quot假肉& quot。他们要么是肉末，添加剂合成的。或者一些鸭肉加入黄油或羊油后切片。

和牛排属于同一种情况。也许吃了不会有太大影响，但是经常吃肯定是不行的。而且，好的火锅，却因为这些& quot假肉& quot，不能表现出好吃，岂不是让人失望？

而且看起来价格比真的羊肉牛肉便宜，其实很贵。毕竟这个价位我们买的是鸭肉还是合成肉。

如何辨别？

当我们购买时，我们实际上可以自己识别它：

首先看颜色。真肉：色泽粉红自然，肉卷肥瘦相间。假肉：颜色红的很好看，不自然，胖瘦太明显，刻意。

第二，用手撕。真肉：用手撕，会有明显的肉丝。假肉：用手撕的时候会一层一层的把大块连起来，明显是拼接的。

第三，闻气味。真肉：有肉的味道，虽然也有臭味，但是天然不浓郁。假肉：有肉香，有腥味，但不是浓郁就是清淡。

三，培根。

真正的腊肉其实就是肉，而且都是用上好的肉做的。然而，这种腊肉只能被称为& quot原味切培根& quot。和牛排一样，还有一种合成培根。

合成腊肉是用肉末拼接而成，或者在大豆蛋白中加入调味料，价格比原切腊肉便宜很多。但可笑的是，这种& quot假的& quot培根很高。

虽然没有原切腊肉的肉味，但是吃起来比原切腊肉更滑更香。只是这种浓郁的香味来自添加剂，而不是肉本身的味道。

但就是这种味道，却非常符合现在的零食口味。所以很多人都喜欢买来炒着吃。吃火锅的时候，我也喜欢用它来做饭吃。对于外面的火锅店来说，与其说是以次充好，不如说是迎合大众口味。

但同样的道理，无论是添加的还是合成的等等，都没有营养价值。吃再多也没用。尽量不要吃！

如何辨别？

看成分表。如果买有包装的腊肉，包装的配料表肯定会明确标注腊肉的成分。真正的培根：食材很简单。猪肉是主料，然后会有盐，糖，亚硝酸钠等等。假培根：会有卡拉胶，或者大豆蛋白。

第二，看培根的表面。真正的腊肉有肥有瘦是自然的，肉的纹理清晰易辨。假腊肉会比较乱，颜色不自然，偏红，像淀粉火腿的红法。

第三，看烹饪过程

变化。真培根在烹饪的时候，出油会比较多，并且所出的油就是猪大油的样子。假培根出油则非常少，甚至不出油。并且经过油煎之后，假培根的形态保持的会比较完整，不像真培根那样，会缩小，表面皱皱巴巴的。

除了以上这三种肉，像是超市里卖的淀粉丸子，个别火腿肠等等，这些都是耳熟能详，大家众所周知的。所以，如果你们还知道其它的“假”肉，欢迎在评论区留言！