1.南瓜洗净去皮，放入蒸锅或微波炉中蒸熟，放凉。将冷却的南瓜放入厨师的桶中。

2.将鸡蛋、白糖、牛奶、高筋面粉、酵母分别放入厨师的机筒。

3.打开厨师机的电源，选择低速一档将食材搅拌均匀，然后选择高速四档将面团揉10分钟左右，直到膨胀阶段。取一小块面团，拉出手套膜，手套膜很容易破，锯齿孔就是膨胀阶段。

4.提前加入盐和室温软化的无盐黄油。

5.再次启动大厨的机器，低速揉面1到2分钟，将黄油和面团混合均匀。然后，将面团高速揉搓8分钟左右。取一小块面团，从手套膜中拉出，表示揉面完成。

6.面团揉好后，用保鲜膜盖上，室温发酵1.5小时左右。面团发酵到原来大小的2 ~3倍。用手指蘸一点干面粉面团，在中间戳一个洞。如果孔不收缩或塌陷，发酵完成。

7.面团发酵后取出，放在硅胶垫上透气。发泄完后，平均分成12个小面片，擀成圆形，盖上保鲜膜松弛15分钟左右。

8.当面包松弛时，开始准备馅料。将事先准备好的栗子馅平均分成12份，揉成小球。

9.面团松弛后，取一小块面团，用擀面杖擀开。中间有栗子馅的圆形蛋糕。

10.把栗子馅包在面团中间，在收口处往下捏。

1.用手掌将栗子馅的面团压平，然后用擀面杖擀成小圆饼。

12.将擀好的面团放到案板上，用刀将面团分成六等份。不要打破中间位置。

13.用刀将每一片划开的片分成两片(共12片)。

14.每两个一组，把左边的一组扭到左上方，右边的一组扭到右上方，把切口向上翻露出栗子馅，把剩下的一组全部依次翻过来，按顺序放好，移到烤盘上。

15.面包坯做好之后，在室温下发酵至其体积的1.5倍。

16.表面刷适量蛋液，中间撒一点黑芝麻。

17.打开烤箱电源，选择空气烘烤，温度180度，时间25分钟。

18.预热5~8分钟左右，然后将装有面包坯的烤盘放入烤箱中上层，烤20分钟后取出。